黒豆
黒豆のブラックパワー
【黒豆のブラックパワー】黒豆の皮に含まれる成分「シアニジン」のパワーで血液サラサラ・ダイエット効果！あるある情報黒豆の正式な名前は「黒大豆」。黒い皮をむけば普通の大豆と同じです。
大豆といえば大豆サポニン・大豆イソフラボン・大豆ペプチドなど、身体に良い栄養素の宝庫。
黒豆はさらに、皮の黒い色素「アントシアン」や「シアニジン」を持った驚異の食材なのです！
黒豆の健康成分
アントシアニン 強い抗酸化作用
アントシアニンとは、抗酸化物質ポリフェノールの一種で紫色の色素。
強い抗酸化作用（活性酸素を抑制する働き）があります。
■若返り（老化防止） ■血液サラサラ効果（動脈硬化・高血圧・ガン予防）
■脂肪吸収を抑える働き ■目の疲れを改善、目の健康を維持する働き
大豆サポニン 老化防止に
大豆サポニンとは、トリテルペンやステロイドにオリゴ糖（二個以上の糖が結合したもの）が結合した配糖体の一種。
大豆サポニンは、体内で脂質の過酸化を抑制し代謝を促進する作用や、余分な脂肪や糖質の吸収スピードを遅らせる作用があります。
また、大豆サポニンにも抗酸化作用があり、血中コレステロールや中性脂肪値を正常に保ち、動脈硬化の予防・老化防止に役立ちます。
大豆イソフラボン 美肌・更年期障害
大豆イソフラボンとは、大豆の胚芽に含まれている植物の色素成分であるフラボノイドの一種。大豆イソフラボンは、体内で女性ホルモンと似たような働きをします。そのため、美肌や更年期障害の緩和に効果があると言われています。また、骨そしょう症の予防にも期待されている成分です。
大豆ペプチド 超アミノ酸
大豆ペプチドとは、大豆から抽出したタンパク質を酵素分解してできるアミノ酸が複数つながった成分。タンパク質とアミノ酸の中間産物です。
■ダイエット ■肌の若返り ■疲労回復 ■脳疲労回復
シアニジン 脂質の吸収を抑制・排出
シアニジンとは、色の濃い植物に多く含まれる「ポリフェノール」の一種。
脂質(脂肪)の吸収を抑えて脂質の排出を促進する働きがあります。
テレビで紹介された「シアニジン」のパワー
1日30グラムの黒豆を自由に食べる実験です
黒豆の効果「血液サラサラパワー」 高血圧や脳梗塞を予防
実験参加者Ｂさんは実験の４日目で血圧が正常値に！
最高血圧：170mmHg→136mmHg、最低血圧：113mmHg→93mmHg
シアニジンが血液をサラサラに！
シアニジンは、血小板を元の形に修復。血液の流れがサラサラになり、血圧が下がる効果が生まれます。 さらにシアニジンは、分子構造が小さく素早く吸収される為、食べて1時間で効果が現れるというこの「即効性」が最大の特長です。
黒豆の効果「ダイエットパワー」 体重・体脂肪の減少
実験参加者Ａさんは６日間で！※普段の食事に黒豆をプラスしただけ
体重：61.2kg→60.1kgに（1.1ｋｇ減）、体脂肪率：30.8％→29.4％に（1.4％減）
シアニジンが脂質(脂肪)の吸収を抑えて脂質の排出を促進！
食事と一緒に黒豆を食べることにより、シアニジンが腸で働き胆汁酸と脂肪を包み込むため、腸壁で吸収しにくくなります。その結果、脂肪は体外へ排出され、その排出された分を体内の脂肪を使って補うため体脂肪率が減少します。
黒豆の煮汁 作り方
黒豆の「アントシアニン」や「シアニジン」を効果的に摂取する方法
黒豆ばかりをたくさん食べるのは、ちょっと大変・・・という方に、効果的に黒豆の健康成分を摂取する方法をご紹介致します。その方法とは・・・
「黒豆の煮汁」を摂取する
黒豆の煮汁には、煮豆よりもタップリのアントシアニンやシアニジンが含まれています。1日に摂る煮汁の目安は、乾燥した黒豆30グラムをお湯で煮出したもので十分です。
黒豆煮汁の作り方
材料（4人分）〜黒豆 120g・水 2リットル
1.黒豆を水に浸し5時間つけておく
2.中火で沸騰させないように5分間煮る。（あくを取り除きながら）
3.これをアミでこして完成
※残った黒豆は煮豆にしたり、他の料理にも応用が可能。
※煮汁は冷蔵庫で3日保存可能。
黒豆の煮汁
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■内容量：1L
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